jagen op, vangen en slachten van dieren
dieren bedwelmen
Dieren bedwelmen voor de slacht, afhankelijk van het soort dieren en de voorschriften inzake dierenwelzijn. Ernaar streven om het voorkomen van bewustzijnsherstel tot een minimum te beperken binnen de tijdslimieten.
dieren in nood controleren
Controleren van noodlijdende of in paniek geraakte dieren veilig en zonder het dier schade te berokkenen slachten.
dieren ophangen
Dieren ophangen voor voedselverwerking en de karkassen in het slachthuis verplaatsen op een dierverwerkingslijn.
dieren slachten
Dieren, gewoonlijk binnenlands vee, voor voedseldoeleinden doden. Het welzijn van de dieren beschermen door ervoor te zorgen dat de dieren tijdens het doden zo min mogelijk pijn, angst en lijden ervaren. De relevante regelgeving volgen en religieuze en culturele gebruiken naleven.
dieren vangen
Hulpmiddelen zoals diervallen gebruiken om wilde dieren te vangen of te doden. De dieren vangen met het oog op het verkrijgen van voedsel of dierlijke producten, ongediertebestrijding of wildbeheer.
dieren villen
Dieren op passende wijze villen, rekening houdend met het uiteindelijke doel van de huid. De huid van een dier verwijderen ter voorbereiding van het verwerken van het karkas, of om de huid of vacht te gebruiken. Gebruik maken van onthuiden voor kleinere dieren, waarbij een incisie wordt gemaakt rondom de voeten en de huid eraf wordt getrokken als een sok. Indien een niet-invasieve slachtmethode, zoals vergassen of kloppen, op een pelsdieren wordt gebruikt, moet ervoor worden gezorgd dat het dier dood is voordat het wordt gevild. Het gebruik van open villen voor grote dieren, waar een insnijding langs de buik wordt gemaakt. De benodigde apparatuur voor het villen gebruiken.
dierenwelzijn bij slachtpraktijken waarborgen
De behoeften van de dieren respecteren en de voorschriften inzake dierenwelzijn in de sector vlees en vleesproducten toepassen. Juist reageren op problemen bij dieren van het uitladen tot op het moment van de bedwelming.
gekaakte vis wassen
Gekaakte vis wassen in koud water, hem afspoelen, hem afborstelen in een machine, of een combinatie van deze technieken toepassen.
identificatie van dieren volgen
De identificatie van dieren volgen die aankomen in het slachthuis. De juiste procedures voor juridische, kwaliteits- en administratieve procedures garanderen om de identificatie en traceerbaarheid tijdens het productieproces te behouden.
jachtpartijen organiseren
Jachtpartijen op wilde dieren plannen, zoals ruigpoothoenders, fazanten en patrijzen. De uitnodigingen versturen. De deelnemers instrueren voordat de jacht begint. Advies geven over wapenveiligheid en -etiquette.
jagen op dieren
Op wilde dieren en vogels jagen. Het dier op een humane wijze opjagen, achtervolgen en doden, in overeenstemming met de dier- en milieuwetgeving. Wapens gebruiken zoals jachtgeweren, kruisbogen of vanginrichtingen om het dier te doden of te vangen.
karkassen schoonmaken
Organen, vet, ruggenmerg en het middenrif van karkassen verwijderen. Het karkas reinigen volgens vastgestelde procedures om een uiteindelijke presentatie van het karkas te verkrijgen.
roofdieren verwijderen
Roofdieren zoals vossen, kraaien en ratten onder controle houden via schieten en vangen.
slachthuisapparatuur bedienen
Slachthuisapparatuur gebruiken voor het slachten van warmbloedige dieren, zoals bedwelmingsapparatuur en darmwasinstallaties. De apparatuur gebruiken overeenkomstig de voorschriften.
slachthuisinstallaties bedienen
Slachthuisinstallaties bedienen waar het villen, openen, verwijderen van organen, splitsen en verwerken van geslachte dieren plaatsvindt.