bereiden van voedsel en dranken
alcoholische dranken bereiden
Alcoholische dranken maken en serveren volgens de wensen van de klant.
appels van klokhuizen ontdoen
Appels van klokhuizen ontdoen en snijden in kwarten met een appelboor.
baruitrusting bedienen
Barvoorzieningen zoals cocktailshakers, blenders en snijplanken gebruiken.
bier aan voedsel koppelen
Bier aan voedsel koppelen om overeen te stemmen met de gepaste smaken.
broodjes bereiden
Belegde en open broodjes, panini en kebabs maken.
correct gebruik van bakkersuitrusting waarborgen
Gebruik maken van gebruiksvoorwerpen, machines en apparatuur voor de productie van bakkerij- en meelproducten zoals kneedmachines, controle-apparatuur, vaten, messen, bakovens, snijmachines, wikkels, mixers en glansmachines. Alle hulpmiddelen in goede staat houden.
creatief voedsel maken
Ingrediënten, mengsels en instrumenten gebruiken voor de creatie van artistieke culinaire bereidingen, zoals gebak. Fantasievol en vindingrijk zijn en kleuren en vormen combineren om een goed effect te bereiken. Ontwerpen in werkelijkheid omzetten, zorg dragend voor esthetiek en presentatie.
desserts bereiden
Koken, bakken, versieren en presenteren van warme en koude hartige en zoete gebakproducten, desserts en puddingen.
dieetmaaltijden bereiden
Bereiden en koken van speciale maaltijden, afhankelijk van de voedingsbehoeften of -beperkingen van de doelgroep.
dressing voor salades bereiden
Saladedressings maken door het mengen van de gewenste ingrediënten.
eenvoudige maaltijden aan boord bereiden
Eenvoudige maaltijden bereiden met gezonde ingrediënten; hygiënisch werken.
eieren en zuivel bereiden om in een gerecht te gebruiken
Eierproducten maken voor gebruik in een gerecht door ze schoon te maken, te snijden of via een andere methode.
fruit klaarmaken voor de bereiding van dranken
Fruit snijden of mixen voor gebruik in de bereiding en de decoratie van dranken zoals cocktails en aperitieven.
garnering voor drankjes klaarmaken
Groenten en fruit wassen en snijden om een grote verscheidenheid aan alcoholische en niet-alcoholhoudende dranken te garneren.
gebak bereiden
Banketbakkerijproducten bereiden, zoals zoete en hartige taarten en croissants, eventueel gecombineerd met andere producten.
geflambeerde gerechten bereiden
Geflambeerde gerechten maken in de keuken of in het bijzijn van klanten met aandacht voor de veiligheid.
gemengde dranken bereiden
Een reeks gemengde alcoholische dranken bereiden zoals cocktails, long drinks en niet-alcoholische dranken volgens de recepten.
groente en fruit voorbereiden voor verdere verwerking
Basishandelingen in verband met groente en fruit uitvoeren zoals inspecteren, schoonmaken, sorteren en classificeren. Bijvoorbeeld groente en fruit selecteren die geschikt zijn om te worden verwerkt en degene verwijderen waarvan de kwaliteit ontoereikend is.
groenten bereiden
Bereiding van gerechten op basis van groenten indien nodig in combinatie met andere ingrediënten.
groenten bereiden om in een gerecht te gebruiken
Groenteproducten, zoals groenten, peulvruchten, fruit, granen en paddenstoelen, bereiden voor verder gebruik in gerechten.
hapjes bereiden
Maken, versieren en presenteren van warme en koude hapjes en cocktails. De complexiteit van de producten zal afhangen van het assortiment van de gebruikte ingrediënten, de wijze waarop deze worden gecombineerd en de uiteindelijke versiering en presentatie ervan.
houdbaarheidstermijn van voedingsmiddelen beoordelen
Beoordelen van de houdbaarheid van producten, rekening houdend met aspecten zoals het type ingrediënten, de productiedatum, het productieproces of de verpakking.
kant-en-klaarmaaltijden bereiden
Snacks en broodjes bereiden of kant-en-klaarmaaltijden opwarmen indien daarom wordt verzocht.
ketels vullen
De ketel met de gespecificeerde hoeveelheden ingrediënten vullen.
keukenapparatuur hanteren
Een verscheidenheid aan keukeninstrumenten en -gereedschappen gebruiken, zoals messen of schil- of snijwerktuigen. De juiste tool voor het doel en de grondstof kiezen.
koeling van voedingsmiddelen in de toeleveringsketen waarborgen
Verschillende procedures toepassen om de temperatuur van levensmiddelen en producten in elk stadium van de productie- en toeleveringsketen in stand te houden.
koffie zetten
Koffie zetten met behulp van gespecialiseerde methoden en apparatuur. Zorgen voor een hoogwaardig voorbereidingsproces.
kooktechnieken gebruiken
Kooktechnieken gebruiken zoals grillen, frituren, koken, stoven, pocheren, bakken of braden.
leiding geven bij voedselbereiding
Toezicht houden op de bereiding van verschillende gerechten zoals soepen, salades, vis, vlees, groenten of desserts. Deelnemen aan en begeleiden van de voorbereiding van voedsel, hetzij op dagelijkse basis, hetzij voor speciale gasten of evenementen.
maaltijden voor vluchten bereiden
Bereiden van maaltijden en dranken volgens de menu-specificaties van een luchtvaartmaatschappij.
opwarmtechnieken gebruiken
Opwarmtechnieken toepassen, waaronder stomen, koken of bain marie.
pasta klaarmaken
Pasta klaarmaken met de juiste ingrediënten en de juiste apparatuur om te beantwoorden aan het recept, de smaak, de vorm en het uitzicht volgens de voorschriften en voorkeuren van de klant.
pizza's maken
Pizzadeeg en toppingingrediënten maken, zoals kaas, tomatensaus, groenten en vlees, en pizza’s versieren, bakken en opdienen.
regionale zoetwaren bereiden
Traditionele regionale zoetwaren bereiden volgens een bepaald recept en bepaalde specificaties.
sauzen en soepen bereiden
Allerlei soorten sauzen (hete sauzen, koude sauzen en dressings) bereiden, namelijk vloeibare of halfvloeibare bereidingen die een gerecht begeleiden en er smaak en vocht aan toevoegen.
sauzen voor gerechten bereiden
Pikante producten maken om te gebruiken in een gerecht, door ze te reinigen, versnijden of op andere manieren.
taarten bakken en versieren voor speciale gelegenheden
Bereiden van taarten voor speciale gelegenheden zoals bruiloften en verjaardagen.
technieken voor culinaire afwerking toepassen
Technieken voor culinaire afwerking toepassen zoals garneren, versieren, dresseren, glazuren, presenteren en portioneren.
temperatuur in het productieproces van levensmiddelen en dranken volgen
Volgen en controleren van de vereiste temperaturen in de verschillende productiefasen totdat het product de juiste eigenschappen heeft bereikt volgens de specificaties.
toezicht houden op het gebruik van keukenapparatuur
Letten op het juiste gebruik van keukenapparatuur, zoals messen, kleurgecodeerde snijplanken, emmers en doeken.
toezicht houden op voeding in de gezondheidszorg
Toezicht houden op de voeding, menu’s en maaltijden die in een gezondheidszorginstelling worden verstrekt, om de naleving van de hygiënische en sanitaire normen te waarborgen.
vis fileren
Vis of delen van vis tot filets en kleinere stukken snijden.
vis koken
Visgerechten bereiden. De complexiteit van de gerechten hangt af van het soort vis en de wijze waarop deze met andere ingrediënten worden gecombineerd bij de bereiding en het koken.
vlees bereiden om in een gerecht te gebruiken
Vleesproducten maken voor gebruik in een gerecht door reinigen, versnijden of gebruik van andere methoden.
vleesgerechten bereiden
Vleesgerechten bereiden, inclusief gevogelte en wild. De complexiteit van de gerechten hangt af van het soort vlees, de gebruikte stukken en de wijze waarop deze met andere ingrediënten worden gecombineerd bij de bereiding en het koken.
voeding voor zuigelingen klaarmaken
Melkpoeder voor zuigelingen mengen met water volgens de opgegeven verhoudingen.
voedingswaarde van voedsel bepalen
De voedingswaarde van voedsel bepalen, inclusief het gehalte aan vetten, koolhydraten, suikers, vitaminen. De producten zo nodig op de juiste wijze etiketteren.
voedsel- en drankbestellingen bereiden
Voedsel- en drankbestellingen bereiden om aan de klanten te worden opgediend.
voedselbereidingstechnieken toepassen
Toepassen van voedselvoorbereidingstechnieken, met inbegrip van de selectie, het wassen, het koelen, het pellen, het marineren, het bereiden van dressings en het snijden van de ingrediënten.
voedselkwaliteit waarborgen
Aandacht besteden aan de kwaliteit van het voedsel dat aan bezoekers of klanten wordt geserveerd volgens de voedselnormen.
voldoen aan standaard formaat porties
Zich houden aan de vastgestelde porties door het koken van de maaltijden volgens de standaard portie en de specificaties van het recept.
warme dranken bereiden
Warme dranken bereiden door koffie en thee te zetten en andere warme dranken op juiste wijze te bereiden.
warmtebehandeling toepassen
Warmtebehandeling toepassen voor de bereiding en conservering van halfafgewerkte of afgewerkte voedingsmiddelen.
water koken
Water in grote hoeveelheden koken om procedures voor de vervaardiging van levensmiddelen uit te voeren (bijv. amandel-blancheren).
week-, schaal- en schelpdieren bereiden
Bereiden van zeevruchtenschotels. De complexiteit van de gerechten zal afhangen van de omvang van de gebruikte zeevruchten en van de wijze waarop deze worden gecombineerd met andere ingrediënten bij de bereiding en het koken.
zorgen voor esthetiek van voedingsmiddelen
Het overbrengen van de presentatie en de esthetische elementen naar de productie van levensmiddelen. De producten naar behoren snijden, de juiste hoeveelheden in het product beheren, zorgen voor de aantrekkelijkheid van het product.
zuivelproducten bereiden
Eieren, kaas en andere zuivelproducten bereiden, in voorkomend geval in combinatie met andere producten.
zuivelproducten bereiden voor gebruik in een gerecht
Zuivelproducten bereiden voor gebruik in een gerecht door reiniging, versnijding of via andere methoden.